白身魚のバターソテー

White fish with butter sauce.
クリスマスディーナーを彩るお料理をご紹介。
簡単でフライパン一つなのが嬉しいですね♪♪
今回はカレイの切り身を使ってみました。脂身があってとても美味しいです。

白身魚のバターソテー（２人分）

白身魚　　　　　４枚
小麦粉　　　　　適宜
塩、コショウ　　適宜
バター　　　　　１０g
サラダ油　　　　大さじ２
生パセリ　　　　適宜

①　白身魚は両面に塩、コショウをして５分ほどおいておきます。
②　①の水分をクッキングペーパなどで軽く拭き取り、小麦粉をまんべんなく付けます。
③　②の余分な小麦粉を軽く叩いて取り除き、サラダ油を入れたフライパンで焼きます。
④　両面に焦げ目がついたら蓋をしてさらに１〜２分蒸し焼きにします。
⑤　仕上げにバターと生パセリを加えて出来上がりです。

今回は直径２５cmのディナープレートに盛りつけてみました。

バゲット、サラダ、白ワインと合わせていかがでしょうか♪