冬瓜と鶏もも肉のあんかけ

Japanese style stew with chinese preserving melon and the chicken.

冬瓜と鶏もも肉のあんかけ
お出しにとろみをつけてあんかけ風にしてみました。鰹だしで優しい味に、体が温まりますよ。
（材料　２〜３人分）
冬瓜　　　５００g

鶏もも肉　２００g
鰹だし　　６００cc
醤油　　　大さじ３
砂糖　　　大さじ２
みりん　　大さじ１
日本酒　　大さじ１
塩　　　　適宜
片栗粉　　大さじ２（大さじ２のお水で溶く）

①先に準備した鰹だしを深鍋にいれ、日本酒、わたを取り食べやすくカットした冬瓜、鶏肉を加え沸騰させます。（沸騰したらアクをしっかり取り除きます）
②中火に、蓋をして１０分ほど煮込みます。醤油、砂糖、みりんを加えさらに蓋をして１０分程煮詰めます。
③冬瓜に串をさし、柔らかくなったら火力を強火にし、煮汁が半分程度になるまで煮詰め、仕上げに塩、水溶き片栗粉を加えて仕上げます。

寒い冬に冷たいビールと一緒に熱々冬瓜はいかがですか♪